|
|
Gevulde Sardientjes Op Z,n Marrokaans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kilo verse sardienen (groot)
1 blik tomatenblokjas
bloem, of heel fijne gries (smida) te verkrijgen in Marokkaanse winkel.
zonnebloemolie
bos verse coreander
bol knoflook
2 tl gemberpoeder
2 tl tl komijn
Voorbereiding:
"Voorzichtig met de olie anders wordt het allemaal te vet!"
Pel de knoflook.
Was de coreander en laat ze uitlekken in
een zeef.
Om de sardienen schoon te maken breek
ik de kop er af en trek met m,n duim de buik
open.
Haal ze leeg en spoel ze schoon onder de
kraan.
Laat de sardienen uitdruipen in een
vergiet.
Hak de knoflook op 2 tenen na grof
en zet het weg in een sch
Bereidingswijze:
Leg er de knoflooktenen in, bak ze aan en haal
er uit.
Voeg de tomatenblokjes toe en sudder het in de olie tot het vocht er bijna uit is en de saus
gebonden.
(Niet laten bakken!)
Voeg dan de gemberpoeder toe
en laat het nog even smoren.
Strooi er dan de rest van de coreander over en roer het door de saus.
Strooi bloem op een bord en zet de pan met een laagje olie op de
hittebron.
Verhit de olie op hoge hitte.
Knijp de sardienen goed dicht en haal ze door de bloem.
Zet de hapjespan op de hittebron er voeg olie toe.
Laat de olie goed het worden.
Bak de sardienen aan beide kanten lekker crispy en laat
ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|